常用操作系统：

CentOS

CentOS 是一种基于 Red Hat Enterprise Linux (RHEL) 源代码开发的操作系统，由社区维护。CentOS 自由开源并且免费，因此受到很多企业和开发者的欢迎。CentOS 提供了各种网络和服务管理功能，如 DHCP、DNS、Apache 等，并支持多种硬件平台。

Debian

Debian 是一个免费开源的操作系统，以稳定性和安全性著称。它是一个非商业性质的社区项目，由志愿者组成的开发团队负责维护。Debian 支持多种硬件平台，并提供了大量的网络服务和应用程序。

Ubuntu

Ubuntu 是一个基于 Debian 的免费开源的操作系统，拥有丰富的社区支持和丰富的软件包。Ubuntu 提供了易于使用的界面和工具，能够快速配置和管理系统。

Red Hat Enterprise Linux (RHEL)

Red Hat Enterprise Linux 是由红帽公司开发的一款商业操作系统，提供了各种高级功能和技术支持。RHEL 可用于各种服务器、云端和虚拟化场景。

Windows Server

Windows Server 是微软公司开发的一种服务器操作系统，它提供了广泛的网络和服务管理功能，如 DHCP、DNS、IIS 等。Windows Server 支持各种应用程序，并提供了易于使用的图形界面和工具。

不常用操作系统：

FreeBSD

FreeBSD 是一个基于 UNIX 的免费开源操作系统，用于网络和服务器环境中的高性能需求。FreeBSD 提供了稳定性、安全性和高性能的特性，并且可以根据需要定制。

OpenBSD

OpenBSD 是一个基于 UNIX 的免费开源操作系统，它专注于提供高安全性和代码稳定性。OpenBSD 注重安全，并提供强大的加密算法和安全特性。

Oracle Solaris

Oracle Solaris 是一个由 Oracle 公司开发的商业 UNIX 操作系统，支持多种硬件平台。它提供了高级的技术支持和可靠性，并用于大型企业级应用。

IBM AIX

IBM AIX 是 IBM 公司开发的商业 UNIX 操作系统，支持各种 IBM 硬件平台。它提供了各种高级技术支持、安全和可靠性特性，并用于各种大型企业级应用。

SUSE Linux Enterprise Server

SUSE Linux Enterprise Server 是一种商业 Linux 操作系统，由 SUSE 公司开发。它提供了高级网络和服务管理功能，并且可用于虚拟化和云端场景。

总之，不同的服务器操作系统适用于不同的应用场景，选择哪一个最终取决于你的实际需求和预算。